毎年春になると、近所のスーパーにトゲクリガニが入荷します。カニとしては安く美味しいのですが、今春はなかなか入荷しません。青森では桜のお花見に茹でて持参すると聞きますが、このままではシーズンが過ぎてしまう！仕方ないので、八戸のよく頼む魚屋さんに宅急便でお願いしました。
　すぐ到着したので、早速塩水で茹でます。小さいので15分くらいで火が通ります。普通のカニは茹でると赤くなりますが、このカニはあまり赤くなりません。カニや鮭の赤い色素はアスタキサンチンですが、トゲクリガニはあまり生合成しないのかな？さていかがなものかと、カニのふんどしから剥がします。いや、びっくり！内子がたっぷり入ったメスガニばかりでした。もうとても美味しい。今まで食べたので一番じゃないでしょうか。1ぱい500円ちょっとで、この至福の味とは！日本酒でも白ワインでも合いますし、白いご飯にも合う。満足していただきました。
　ちょっと調べたら、トゲクリガニは最近人気なんだそうです。2023年高騰しており、特に青森県産のメスが人気なんだそうです。そういうことだったのか。ケガニに近い種類のカニですが、ある意味ケガニより美味しいです。安くて美味しいカニが遠ざかりそうで、残念です。と思うなら、こういうところに書かなければいいのですがね！