美味求真のブログ記事

深谷「きん藤」　〜食堂に掲げられる「つきぢ田村」の扁額

旧中山道沿いにある深谷の宿「きん藤」で、食堂に掲げられていた扁額です。つきぢ田村の2代目田村暉昭氏の筆だそうです。下の説明を読むと、「当館料理長は「箱根強羅花壇とつきぢ田村で6年間修行しました」と書いてあります。そうだったのか。「東京で修行しました」とは聞いていましたが、両方とも料理では有名どころ... 続きをみる