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鱈の子の炊いたん　〜「せやしだし巻京そだち」の追憶

「鱈の子の炊いたん」です。「炭の燃えかす」ではありません！この冬の時期、真鱈の大きな卵巣が魚売り場によく出ます。精巣の方は、「菊子」とか「タチ」とか呼ばれて珍重されますが、うちは家内がまったく食べません。私は好きですが、毎回１人で食べるのも大変です。そこで今回は卵巣を買って来て調理しました。あまり... 続きをみる