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ブリのお造り　〜北海道産が主流になりつつある

昨日、浅草の松屋デパートに寄ったら、ブリが沢山出ていました。しかも安い。鮮度をみてもなかなかよく、さてどれにしようか。千葉産のは大きいもののややイナダ風で脂の乗りが今ひとつだったので、もっと脂がありそうな北海道産にしました。お造りにして昨夕も美味しくいただきましたが、今朝残ったのにミョウガを刻んで... 続きをみる

スイスの氷河が消滅危機　〜「エヴァ」の世界の現実化か

Omble chevalier　〜スイスから来た高貴な魚 昨日地球温暖化で大変気になるニュースが流れていました。 本当か！冬の小雨と夏の高温の相乗効果だろうと書かれていますが、どちらも温暖化が関係しています。地球温暖化の影響は高緯度地帯ほど大きいと言われていますが、アルプスの氷河完全消滅も、現実味... 続きをみる